Raken met Smaken | Workshop Bronckhorst

Boerenkool

De Achterhoekse Farm Food Family deed 19 januari 2020 Bronckhorst aan. Na de eerste vorst stonden 28 deelnemers in de Achterhoekse klei om de prachtige boerenkool in zijn volle glorie te zien. Ook de wethouder was erbij. Onder leiding van fooddesigner Katja Gruijters gingen deelnemers in en rond Boerderij De Kruisbrink in Toldijk. 

Met boer Dick Garritsen hakten en sneden de deelnemers hun eigen boerenkool. Daarna vertelden Betsy en Eva van Pickle de Winkel hoe de boerenkool te gisten, en werd er een heerlijk voorgerecht van gerookte aardappel met rode boerenkool opgediend. Rein van de Werff van het bedrijf Distreko vertelde over biologische landbouw in de Achterhoek. Deelnemers genoten van een gistingsproeverij en zelfgemaakte boerenkoolchips. En ten slotte werd er met het sap van rode kool geverfd.

In 2020 tourt de Achterhoekse Farm Food Family verder. Winterwijk en Doetinchem zijn als eerste aan de beurt. Kijk voor meer informatie en kaartverkoop op www.rakenmetsmaken.nl.